Салат «Северный»

порций - 4,

время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

• крабы - 200 гр.,
• зеленый салат - 2 небольшие головки,
• лук красный - 2 небольшие головки,
• мидии консервированные - 300 гр.,
• лосось консервированный - 200 гр.,
• белое вино,
• уксус яблочный,
• подсолнечное масло,
• эстрагон - 1 пучок,
• горчица - 1 ч.л.,
• перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Зеленый салат моем, сушим на бумажном полотенце и разрываем на маленькие лоскутки (оставив около 5 листьев для украшения).
2. Сливаем с лосося и мидий масло и разминаем мясо лосося вилкой.
3. Распускаем на полоски крабов.
4. Моем листья эстрагона и обсушиваем на салфетке, делим его пополам и одну половину шинкуем, а вторую оставляем для украшения.
5. Режем лук полукольцами.

Соус:

Соединяем растительное масло, яблочный уксус, горчицу, измельченный эстрагон, лук, перец черный молотый и соль.

1. Смешиваем зеленый салат, мясо лосося, мидий и крабы, заправляем нашим соусом.
2. Выкладываем горкой «Северный» салат на листья зеленого салата и украшаем листьями эстрагона.
3. Этот салат необходимо подавать на стол сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!