Литовские картофельные зразы «Цепелинай»

Порций - 4,

Время приготовления - 40 минут (если картофель отварен).

Ингредиенты:

• картофель сырой - 500 гр.,
• картофель вареный - 100 гр.,
• соль
• перец черный молотый.

Для фарша:

• говядина или свинина - 200 гр.,
• луковица - 2 шт.,
• свиные шкварки - 50 гр.,
• перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Сырой картофель очистить и натереть на мелкой терке, отжать.
2. Вареный картофель тоже очистить и натереть.
3. Соединить картофель, посолить, чуть поперчить и перемешать.
4. Картофельную массу разделить на плоские лепешки, и на центр каждой положить мясной фарш.

Фарш:

Мясо перекрутить на мясорубке. Лук поджарить, и смешать с фаршем, поперчит, посолить, добавит воды для сочности.

1. Края лепешки соединить и если надо добавить картофельного теста, чтобы залепить все прорехи.
2. Сформовать руками шарики и варить в подсоленной воде в течение 20 - 25 минут.
3. При подаче полить литовские картофельные зразы «Цепелинай» жиром с поджаренными свиными шкварками и поджаренным луком.

Приятного аппетита!