Консервированный салат из овощей «Полевой»

Ингредиенты:

• помидоры зеленые - 1 кг.,
• перец болгарский - 1 кг.,
• лук - 500 гр.,
• зелень сельдерея - 75 гр.,
• перец черный молотый - 7 гр.,
• сахар - 40 гр.,
• уксус – 1 ст. л.,
• соль - 40 гр.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем зеленые помидоры и нарезаем их ломтиками или дольками.
2. Кипятим воду и варим в ней сладкий болгарский перец (наилучший вариант если перец будет мясистых сортов это) варим 3 мин, и охлаждаем окунув в холодную воду, удаляем сердцевину с семенами и распускаем перец на полоски шириной 6-7 мм.
3. Чистим репчатый лук и нарезаем кольцами шириной по 4 - 5 мм.
4. Шинкуем зелень сельдерея.
5. Смешиваем овощи, добавляем перец, сахар, соль и уксус – размещаем по банкам.
6. Стерилизуем в кипятке: литровые банки - 30 мин, пол-литровые - 15 мин., закатываем крышками. 
7. Консервированный салат из овощей «Полевой» готов к употреблению уже через неделю, но пика своих вкусовых возможностей он достигнет через пару месяцев.

Приятного аппетита!