Салат «Нежинский» консервированный

Ингредиенты:

• огурцы - 700 гр.,
• репчатый лук - 400 гр.,
• укроп – 50 гр,
• лавровый лист - 1 - 2 шт.,
• уксус - 40 мл,
• сахар - 10 гр.,
• перец черный и душистый – по 5 горошин,
• соль - 15 гр.

Способ приготовления:

1. Тщательно мое свежие огурцы, срезаем кончики и пробуем на вкус, если горчат, - значит срезаем кожицу.
2. Нарезаем огурчики кружками толщиной до 10 мм, если плоды крупные, то режем вначале вдоль, а затем ломтиками толщиной 10 мм.
3. Шинкуем лук полукружьями толщиной в половину сантиметра, укроп - отрезками длиной 5 - 6 мм.
4. Выкладываем на дно банок горошины черного и душистого перца, лаврушку и затем плотно выкладываем слоями огурцы, каждый слой пересыпаем луком, укропом, солью, сахаром и поливаем уксусом.
5. Желательно, чтобы овощи лежали плотно и маринад находился на 15 мм ниже края банки.
6. Доливаем сверху немного кипящей воды и стерилизуем в кипятке (1л. банки - 12 мин., 0,5 л - 10 мин), укупориваем и медленно охлаждаем.
7. При подаче на стол консенвированный «Нежинский» салат нужно будет заправить подсолнечным или другим растительным маслом и украсить сверху резаной зеленью.

Приятного аппетита!