логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 4325 раз

Слоёное тесто для пиццы Избранное

4.5 из 5 всего 10 голосов

Слоёное тесто для пиццы. У каждой хозяйки и в каждой семье есть свои предпочтения в выборе теста для пиццы, одни используют только дрожжевое тесто (рецепт можно прочитать здесь), другие, только бездрожжевое (рецепт здесь), а третьи хотят пиццу только со слоеным тестом, причем никакие другие альтернативы не принимаются. Конечно, сейчас можно купить в любом супермаркете уже готовое тесто, но его можно приготовить и самой, ничего сложного здесь нет, главное, одни раз попробовать и Вы поймете, что все просто и легко.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука - 2 стакана,
  • холодная вода или молоко – ? - 2/3 стакана,
  • сливочное масло - 250 гр.,
  • желток одного яйца,
  • соль - щепотка,
  • лимонная кислота – щепотка,

Готовим слоеное тесто для пиццы так:

  1. Просеиваем на стол муку с солью горкой, делаем воронку, в которую добавляем желток, молоко или воду и лимонную кислоту на кончике ножа. Замешиваем тесто подбирая муку из «подножия» горки в центр. Вымешиваем до однородности, а затем выкладываем в миску, накрываем влажным полотенцем и отставляем в прохладное место, чтобы тесто отстоялось.
  2. Пока тесто отстаивается (оно тогда станет более пластичным и податливым) подготовим масло, для этого даем ему немного нагреться, чтобы оно стало пластичным и нарезаем брусочками, как на фотографии в галерее, затем заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник.
  3. Как только тесто отстоялось, раскатываем его на присыпанной мукой столе, в центр выкладываем брусочки масла, края теста заворачиваем на масло с 4-х сторон (конвертом) и раскатываем всю эту конструкцию скалкой.
  4. Раскатанный пласт теста с маслом сворачиваем вдвое или втрое и снова раскатываем, затем снова сворачиваем пополам и опять раскатываем.  Через 3 - 4 раскатки тесто снова заворачиваем в пленку и опять помещаем в холодильник, чтобы оно остыло и отстоялось, минут на15 -2 0-ть, а затем снова раскатываем. Эту процедуру можно повторять пока не надоест, чем больше будет раскаток, тем более слоеное получится тесто.
  5. Слоеное тесто для пиццы готово, отрезаем от него кусочек грамм в 100 -120, раскатываем, смазываем взбитым яйцом и сверху выкладываем начинку для пиццы, а остальное тесто нарезаем на порционные куски, помещаем в полиэтиленовые пакеты и храним в морозильнике.

Совет

В тесто для пиццы можно добавить немного коньяка для аромата, буквально 1 ст.л. или томатного острого соуса, также не более 2-х ст.л., соус придаст остринку, кислинку и поменяем оттенок теста.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Как приготовить кабачковую икру

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить к...

17-08-2015 Просмотров: 1753 Виктория

Как приготовить кабачковую икр…

Суши и роллы

Темаки суши

(японская кухня)    Темаки суши (тэ-маки) - это особый вид суши, в народе его еще называют «фунтики», за то что суши похожи на кулинарный мешочек или пакетик в котором бабушки продают семечки. Такие суши едят руками, а готовить их настоящее удовольствие – просто, быстро, красиво. ...

30-04-2013 Просмотров: 2056 Вика

Темаки суши

Пицца

Пицца с грибами и колбасой

(итальянская кухня) Пицца с грибами и колбасой – это один из вариантов популярной пиццы, для начинки можно взять полукопченую или копченую колбасу, а также салями, хотя, если вместо колбасы взять ветчину, то  будет тоже неплохо. Эту пиццу мы приготовим на основе творожного теста (еще один вариант к...

12-04-2013 Просмотров: 2434 Вика

Пицца с грибами и колбасой

Другие закуски

Яйца, фаршированные рыбой

Яйца, фаршированные рыбой – прекрасная закуска для пикника или вечеринки. В качестве рыбы можно взять любую соленую рыбу, например, лосось, форель, семга, сельдь или даже анчоусы. По стоимости такая закуска получается копеечной, а вот по качеству и вкусу на высоте, и готовится вообще левой ногой, та...

04-06-2015 Просмотров: 2048 Вика

Яйца, фаршированные рыбой

Пицца

Пицца с мясом

(итальянская кухня) Пицца с мясом – наверное, это вторая по популярности пицца, после пиццы с сыром. Сама по себе пицца уже подразумевает наличие в своем составе сыра, а колбасу, сосиски, ветчину и т.д. можно отнести к мясным изделиям, поэтому можно даже утверждать, что пицца с мясом это самая попу...

13-04-2013 Просмотров: 3356 Вика

Пицца с мясом

Овощные закуски

Блинчики из кабачков

Какой замечательный овощ – кабачок. Из него всегда получаются великолепные и вкусные блюда. И вот одно из них – это блинчики из кабачков. Можно пожарить с солью, и получится горячая закуска, а вот с сахаром будет горячий десерт. А готовить эту вкуснятину, пару пустяков.  

02-08-2015 Просмотров: 1935 Виктория

Блинчики из кабачков

Овощные закуски

Соте из баклажан

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вку...

23-07-2015 Просмотров: 3746 Виктория

Соте из баклажан

Другие закуски

Террин из утки

 Террин из утки – это изысканное, праздничное блюдо, которое удивит и порадует любого гостя. Террин напоминает паштет, но паштет намазывают на хлеб, а террин подают кусочками. А по типу приготовления террин похож на запеканку. В этом рецепте можно использовать мясо любой птицы. Время приготовления ...

13-02-2013 Просмотров: 3587 Александр

Террин из утки

Мясные закуски

Хе из свинины, маринованное.

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

10-02-2013 Просмотров: 9629 Виктория

Хе из свинины, маринованное.