- Автор Вика
- Опубликовано в Белые соусы
- Прочитано 6598 раз
Соус грибной
4.3 из
5
всего
8 голосов
Соус грибной - прекрасный вариант соуса, который подходит практически под любое блюдо, особенно под гарнир. А приготовить такой соу очень легко, особенно, если у Вас есть возможность купить грибное ассорти.
Порций - 2 -3,
Время приготовления - 15 минут,
Ингредиенты:
- грибы - 250 гр.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- мука - 1 ст. л.
- зелень резаная - 1 ст. л.
- бульон или вода - 2 стакана,
- сметана - 2 ст. л.
- чеснок (по желанию) - 1 зубец,
- соль, черный молотый перец - по вкусу,
Способ приготовления:
- Грибы почистить, особенно ножки и промыть в проточной воде на дуршлаге, чтобы наверняка удалить песок.
- Подготовленные грибы (белые, боровики, шампиньоны, маслята или любые другие, желательно благородные) нарезать и обжарить вместе с мелко рубленным луком, поки из них не испарится выделившаяся влага.
- Затем добавить муку, погреть некоторое время и разжижить бульоном или водой, посолить, поперчить, добавить мелкорубленный чеснок, сверху посыпать резаным зеленым луком или зеленью.
- При подаче в грибной соус добавить сметану и посыпать черным свежемолотым перчиком, резаной зеленью. А на гарнир - спагетти (любые макароны), каша или картофельное пюре.
А если таким соусом полить рыбу или отбивные, то слова благодарности еще долго будут звучать в Вашем доме :).
Совет
Поскольку чеснок может "задохнуться" при тушении, то добавлять его нужно непосредственно перед подачей. Это же касается и сметаны - она может свернуться и распасться на составляющие, при кипячении, поэтому, даже если соус остыл, но сметану Вы уже добавили, то прогрейте его, но не доводите до кипения.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
