Салат из бобов и шампиньонов

порций - 3
время приготовления - 15 мин.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 200 гр.,
• молодые бобы - 300 гр.,
• лимон - 1 шт.,
• белое сухое вино - 2 ст. л.,
• майонез - 150 мл,
• черный молотый перец,
• соевый соус - 2 ст.л.,
• базилик резаный - 1 ч.л., ,
• зелень петрушки резаная - 1ст.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Варим в подсоленной воде бобы, отцеживаем их, даем остыть и снимаем кожицу.
2. Мытые и очищенные шампиньоны нарезаем ломтиками.
3. Бланшируем лимон (погружаем в кипяток на 3 - 4 сек), очищаем от кожуры и нарезаем кружочками, а каждый кружочек - на четвертинки.
4. Соединяем все ингредиенты салата, и хорошенько перемешиваем.

Соус:

1. Соединяем соевый соус, майонез и вино.
2. Заправляем наш  салат из бобов и шампиньонов приготовленным соусом, тщательно перемешиваем, добавляем черный молотый перчик, и солим. При подаче посыпаем салат сверху базиликом и петрушкой.

Приятного аппетита!