Салат из кабачков и помидоров

порций - 6,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• помидоры - 500 гр.,
• цуккини или кабачки - 400 гр.,
• лук - 50 гр.,
• лимон - 0,5 шт.,
• резаная зелень укропа или петрушки - 2 ст.л.,,
• растительное масло - 80 мл.

Способ приготовления:

1. Режем дольками томаты и натираем на "крупной" терке очищенные от кожицы кабачки.
2. Выжимаем из лимона сок, и натираем цедру (только из желтой составляющей, т.к. она наиболее ароматна и не горчит).
3. Шинкуем некрупно лук, зелень петрушки и укропа.
4. Перемешиваем, добавляем смесь растительного масла и лимона, цедру, солим. Все перемешиваем.
5. Перед подачей на стол украшаем наш салат из кабачков и помидоров резаной зеленью.

Приятного аппетита!