Картофельный салат "по-грузински"

порций - 4,
время приготовления - 20 мин (и 8 часов замачивание чернослива).

Ингредиенты:

• отварной картофель (в мундире) - 500 гр.,
• лук репчатый - 1 головка,
• гранатовый сок - 10 ст. л.,
• чернослив - 200 гр.,
• кинза ,
• укроп,
• паприка,
• соль.

Способ приготовления:

1. Замачиваем в гранатовом соке чернослив на ночь.
2. Утром удаляем из него косточки, мелко режем и опять погружаем в сок (если гранатового сока нет в наличии, то его можно заменить на смесь апельсинового с лимонным в пропорции 1:1).
3. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем его полукружьями.
4. Режем лук полукольцами, выкладываем картофель в салатницу, солим, посыпаем паприкой, луком и выливаем маринованный чернослив вместе с соком.
5. Все тщательно смешиваем.
6. При подаче на стол картофельный салат "по-грузински" украшаем зеленью кинзы.

Приятного аппетита!