Салат из печеной свеклы и лука под соусом

порций - 4,
время приготовления - 20 мин (если все отварено).

Ингредиенты:

• молодая свекла - 6 шт. (среднего размера),
• красный лук (если нет, то можно и белый) - 3 шт.,
• оливковое масло - 2 ст. л.,
• сахар - 1 ч.л.,
• лимонный сок или винный уксус - 2 ст. л.,
• бульон куриный - 100 гр.,
• соль - 0,3 ч.л.,
• черный молотый перец - 0,3 ч.л.,
• чабрец нарезанный - 1 ч л.,
• зелень (для украшения).

Способ приготовления:

1. Моем неочищенную свеклу и лук и помещаем в глубокую сковороду, вливаем оливковое масло и печем в духовке около полутора часов. 

   Готовность проверяем проколом (в свеклу должна с легкостью входить вилка, а лук должен размягчиться).

2. Затем овощи вынимаем из сковороды и охлаждаем.

Соус:

А в сковороду, в которой остался овощной сок с маслом, добавляем чабрец и сахар, вливаем уксус и бульон, доводим до кипения и кипятим минут 6 - 8, не забывая постоянно помешивать. Солим и прерчим.

Собираем салат:

1. Очищаем лук и свеклу.
2. Острым ножом режем лук - тонкими кольцами, а свеклу брусочками.
3. Смешиваем и выкладываем салат в миску, заливаем приготовленным соусом и перемешиваем.
4. Салат из печеной свеклы и лука под соусом можно украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита!