Салат «Полярный»

порций - 2,
время приготовления - 10 мин.

Ингредиенты:

• консервированная рыбная печень в масле (например, трески) - 200 гр.,
• лук зеленый (резаный) - 4 ст. л,
• лук репчатый - 1 головка,
• вареные яйца - 2 шт.,
• зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Очищаем яйца и отделяем желтки от белков.
2. Мелко шинкуем репчатый лук.

Соус:

Сливаем масло с консервы, добавляем в него желтки и нашинкованый лук, тщательно растираем.

1. Мелко режем белки яиц и рыбную печень, шинкуем зеленый лук.
2. Смешиваем яичные белки, печень, и зеленый лук с соусом из желтков.
3. Салат «Полярный» не должен долго стоять, так как рыбная печень быстро окисляется, поэтому готовить его необходимо непосредственно перед употреблением.
4. При подаче украшаем наш салат резаной зеленью петрушки и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!