Селедочный салат с красной фасолью

порций - 4,
время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

• филе сельди - 3 шт.,
• лук - 1 шт.,
• огурцы соленые - 3 шт.,
• красная консервированная фасоль - 1 банка (400 гр.),
• масло оливковое,
• зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Удаляем из филе сельди мелкие косточки и кожу, распускаем на тонкие полоски.

   Если попалась слишком соленая селедка, то следует ее предварительно вымочить в молоке или воде около 3 - 4х часов.

2. Режем кубиками или соломкой очищенный огурец.
3. Шинкуем лук и бланшируем его (выкладываем в сито и опускаем на несколько секунд в кипяток).
4. С фасоли сливаем маринад.
5. Все ингредиенты смешиваем, добавляем мелкорубленную зелень петрушки и заправляем оливковым маслом.
6. В этот салат соль добавлять не нужно.
7. Необходимо, чтобы селедочный салат с красной фасолью, перед подачей на стол, настоялся в холодильнике под крышкой пару часов.

Приятного аппетита!