Бифштекс "по-флорентийски"

Порций - 4 - 6,

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

• стейки из говядины на косточке - 1,5 кг,
• растительное масло - 1 ст.л.,
• соль,
• перец,
• чеснок - 4 зубчика.

Для соуса:

• паста из анчоусов - 1 ст.л.,
• растительное масло - 1 ст.л.,
• луковица - 1 шт.,
• бальзамический уксус - 1 ст.л.,
• петрушка - 0,25 стакана,
• перец,
• соль,
• спелые помидоры - 600 гр.

Способ приготовления:

1. Чеснок раздавить чеснокодавилкой или мелко порезать и смешать с маслом, посолить, поперчить и натереть этой смесью мясо.
2. Накрыть крышкой, поставить в холодное место и дать постоять полчаса.
3. Мелко порезать лук, помидоры, зелень петрушки и смешать с пастой из анчоусов, маслом, уксусом, солью, перцем.
4. Обжарить мясо на хорошо разогретой сковородке, а лучше - на гриле, снять с огня и дать постоять в течении 10 минут.
5. Затем полить приготовленным соусом из анчоусов.
6. На гарнир к бифштексу "по-флорентийски" подать картофельную запеканку.

Приятного аппетита!