Салат консервированный с патиссонами «Ассорти»

Ингредиенты:

• патиссоны - 500 гр.,
• помидоры - 500 гр.,
• болгарский перец - 2 стручка,
• репчатый лук - 2 шт.,
• чеснок - 1-2 зубка,
• сельдерей (корень) - 100 гр.,
• масло растительное - 50 мл,
• лук-порей - 1 шт.,
• любисток, майоран - по щепотке,
• перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем болгарский перец, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем полосками.
2. Шинкуем репчатый лук, лук-порей, сельдерей, режем тонкими ломтиками чеснок и кубиками помидоры и патиссоны.
3. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем чеснок, затем его извлекаем и на оставшемся на сковороде масле обжариваем лук и перец.
4. На растительном масле жарим нарезанный ломтиками чеснок, затем вынимаем его и в этом масле тушим нарезанные овощи кроме патиссонов, можно добавить пару ложек воды, помешиваем и следим, когда овощи станут мягкими, добавляем приправы и патиссоны. 

   В том случае, когда овощная масса не покрывает патиссоны сверху, то добавляем еще воды.

5. Накрываем крышкой и тушим 10-15 мин.
6. Затем перекладываем салат в банки и пастеризуем в кипятке (1 л. банки - 30 мин, 0,5 л. - 25 мин), укупориваем и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!