- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 2689 раз
Салат консервированный с патиссонами «Ассорти»
Отличный салат, который зимой Вам напомнит о прекрасном лете и обилии овощей
порций – 2 банки х 0,5 л
время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:
- патиссоны - 500 гр.,
- помидоры - 500 гр.,
- болгарский перец - 2 стручка,
- репчатый лук - 2 шт.,
- чеснок - 1-2 зубка,
- сельдерей (корень) - 100 гр.,
- масло растительное - 50 мл,
- лук-порей - 1 шт.,
- любисток, майоран - по щепотке,
- перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
- Тщательно моем болгарский перец, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем полосками.
- Шинкуем репчатый лук, лук-порей, сельдерей, режем тонкими ломтиками чеснок и кубиками помидоры и патиссоны.
- Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем чеснок, затем его извлекаем и на оставшемся на сковороде масле обжариваем лук и перец.
- На растительном масле жарим нарезанный ломтиками чеснок, затем вынимаем его и в этом масле тушим нарезанные овощи кроме патиссонов, можно добавить пару ложек воды, помешиваем и следим, когда овощи станут мягкими, добавляем приправы и патиссоны.
В том случае, когда овощная масса не покрывает патиссоны сверху, то добавляем еще воды.
- Накрываем крышкой и тушим 10-15 мин.
- Затем перекладываем салат в банки и пастеризуем в кипятке (1 л. банки - 30 мин, 0,5 л. - 25 мин), укупориваем и укутываем до полного остывания.
Совет
Салат с патиссонами «Ассорти» можно употреблять не проходя стадии консервирования, однако, через месяц после консервации, салат «зазвучит» намного интереснее, чем его не консервированная версия.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий