логотип приятного аппетита



Консервированный салат из капусты и соленых огурцов

5.0 из 5 всего 2 голосов

Консервированный салат из капусты и соленых огурцов - заготовка назиму, идеальный закусочный вариант.

порций – 1 банка х 1 л
время приготовления – 2,5 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста - 500 гр.,
  • соленые огурцы - 250 гр.,
  • огуречный рассол - 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Очищаем капусту от верхних листков, вырезаем кочерыжку, мелко шинкуем, и выкладываем в эмалированную посуду, солим (на 1 кг капусты 20 гр. соли), хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 ч.
  2. Соленые огурцы вынимаем из рассола, желательно чтобы они были плотные и хрустящие, промываем негорячей кипяченой водой, режем узкими продольными полосками.
  3. Фильтруем огуречный рассол через 2 - 3 слоя марли и разбавляем его 1:1 маринадом (на 1л воды, 40 гр. сахара и 40 гр. соли) и доводим смесь до кипения.
  4. Сливаем образовавшийся сок с капусты, добавляем огурцы, перемешиваем и выкладываем в чистые и ошпаренные банки, заливаем кипящим, приготовленным на огуречной основе маринадом, пастеризуем в горячей воде 90 градусов (1л. банки - 30 мин, 0,5л - 25 мин), укупориваем.
  5. Консервированный салат из капусты и соленых огурцов будет готов к употреблению уже через пару недель, но наилучшие свои вкусовые качества он раскроет только через месяц.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Засолка грибов сухим способом

Этим способом хорошо солить грибы, которые имеют пластинчатую структуру зонтика. Если у Вас имеются рыжики, королевский гриб, чернушки  свинушки, волнушки, грузди, то засолка грибов сухим способом будет оправдана. В нашем арсенале, для успешной засолки грибов по этому рецепту должна быть подходящая ...

01-04-2013 Просмотров: 3212 Raisa

Засолка грибов сухим способом

Овощи и грибы

Икра из баклажанов

Такую икру можно готовить и кушать сразу в виде холодной закуски, а можно закатывать на зиму. Обычно в сезон баклажан хочется поесть икорки. Поэтому готовлю самую большую сковородку, и мы ее съедаем вприкуску со свежим хлебом и котлетами из свинины. И только, когда душа и желудок утолит первый голод...

07-02-2013 Просмотров: 2582 Вика

Икра из баклажанов

Овощи и грибы

Лечо из болгарского перца

(венгерская кухня) Лечо - венгерское классическое блюдо, очень распространённое в европейских странах странах.Как любое блюдо пользующееся популярностью, не имеет точного рецепта, так как каждый повар в любой стране вносит свои корректировки и готовит его по-своему, опираясь на тот диапазон продук...

07-02-2013 Просмотров: 3128 Вика

Лечо из болгарского перца

Овощи и грибы

Перец маринованный «По-венгерски»

(венгерская кухня) Перец маринованный «По-венгерски» - прекрасный пеерц,  который маринуется с добавлением уксуса и на столе великолепно нармонирет с любым мясом. порций – 3 банки х 1 л.время приготовления –1,5 часа. ...

02-02-2013 Просмотров: 3677 Вика

Перец маринованный «По-венгерс…