Салат «Богиня»

порций - 4,
время приготовления - 20 мин (если мясо отварено +1 час настаивания соуса).

Ингредиенты:

• вареное филе курицы - 450 гр.,
• авокадо - 1 шт.,
• йогурт - 150 мл,
• зеленый салат - 1 большой пучок,
• филе анчоусов - 8 шт.,
• молоко - 100 мл,
• молодой лук (белая часть) - 1 головка,
• майонез - 50 мл,
• лук зеленый (резаный) - 1 ст.л.,
• лимонный сок - 1 ст.л.,
• зелень петрушки - 1 ч.л.,,
• эстрагоновый уксус - 2 ст. л.,
• свежий эстрагон (резаный) - 1 ч.л.,
• перец, сахар.

Способ приготовления:

1. Залить молоком филе анчоусов, дать постоять в прохладном месте 2 - 3 часа, затем молоко слить, а рыбу отбросить на дуршлаг и промыть водой, дать стечь.
2. Соединяем в блендере или миксером, до образования однородной, нежной, пастообразной субстанции следующие компоненты: йогурт, анчоусы, молодой мелко нашинкованный репчатый и зеленый лук, майонез, петрушку, эстрагоновый уксус, эстрагон, черный молотый перец и сахар.
3. После того как смесь стала однородной и кремоподобной, накрываем ее крышкой и ставим в холодное место примерно на час.
4. Моем зеленый салат и обсушиваем его на бумажном полотенце, затем разрываем на небольшие лоскутки, можно в этом деле применить ножницы и нарезать листики фигурно.
5. Нарезаем соломкой мясо и очищенный авокадо.
6. Выкладываем на плоское блюдо листья зеленого салата, сверху размещаем куриное мясо, а на нем авокадо, которое сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не окислилось раньше времени.
7. Заливаем наш салат «Богиня» настоявшимся соусом.
8. Часть соуса, которая должна остаться, подаем отдельно в соуснике.
9. Салату зазвучит по особенному, если к нему подать теплые рогалики.
10. А приготовленный соус можно использовать для любого салата из свежих овощей.

Приятного аппетита!