- Автор Вика
- Опубликовано в Мясные салаты
- Прочитано 2134 раз
Салат "Степь"
Это мясной салат на основе жаркого, с отварными яйцами, квашеной капустой, солеными огурчиками и сметаной. Салат больше похож на второе блюдо, и подается он в виде капустных конвертов с начинкой, залитых соусом.
порций - 5 - 6,
время приготовления - 20 мин. (и 1 час настаивания).
Ингредиенты:
- свиное жаркое - 400 гр.,
- отварные яйца - 2 шт.,
- квашенная белокочанная капуста (лучше всего - квашенная целой головкой) - 4 - 5 листков,
- горчица - 2 ч.л.,
- майонез - 50 гр.,
- сахарная пудра - 2 ч.л.,
- огурцы соленые - 1 шт.,
- лимонный сок - 0,5 ч.л.,
- сметана - 700 гр.,
- масло подсолнечное - 200 гр.,
- зелень петрушки, соль.
Способ приготовления:
- Нарезаем небольшими ломтиками мясо, огурцы, яичные белки, шинкуем зелень, заправляем майонезом и все перемешиваем.
- Капустные листья ошпариваем кипятком и срезаем грубые и толстые прожилки.
- Полученной смесью наполняем листки капусты и сворачиваем их в форме конвертиков, выкладываем в глубокой тарелке.
Соус:
Соединяем подсолнечное масло, горчицу, лимонный сок, сметану, сахарную пудру. Хорошенько перемешиваем.
- Заливаем наши конверты приготовленным соусом. Оставляем минимум на 1 час в холодильнике.
- При подаче салат "Степь" посыпаем тертыми желтками и оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
