логотип приятного аппетита



Салат «Суоми»

(финская кухня)

Салат «Суоми»  - это великолепный мясной салат с уткой, печенью, орешками, виноградом, а так же прекрасным соусом и заправкой :).

порций - 2,
время приготовления - 20 мин (если утка копченая и все промариновано).

Ингредиенты:

  • утка копченая - 200 гр.,
  • печень птицы - 60 гр.,
  • фруктовое желе - 20 гр.,
  • орехи кедровые (или кешью) - 30 гр.,
  • клюквенное варенье - 20 гр.,
  • масло оливковое - 60 гр.,
  • яблочный уксус - 20 гр.,
  • салат - 120 гр.,
  • коньяк - 30 гр.,
  • виноград - 10 г.

Для клюквенного варенья:

  • клюква - 60 гр.,
  • сахар - 60 гр.,
  • вода - 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Утиное копченое мясо режем ломтиками примерно 2х4 см и раскладываем на тарелке как лепестки цветка.

Готовим фарш: 

Печень промываем в струе холодной воды, очищаем от пленок и прожилок, заливаем коньяком так, чтобы она полностью была погружена в него, накрываем крышкой и оставляем на 6 ч в керамической посуде, после этого распускаем печень на ломтики.

  1. Выкладываем каждый ломтик печени на каждый кусочек мяса сверху.
  2. Виноградные ягоды (лучше использовать тонкокорый белый столовый или десертный виноград) разрезаем пополам и удаляем из них косточки.
  3. Выкладываем половинки виноградин на печень и опять сверху кладем ломтик печени.
  4. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Соус: 

Смешиваем яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец черный молотый.

  1. Разрываем салатные листья руками на мелкие лоскутки, заливаем приготовленным соусом.
  2. В глубокую большую салатницу выкладываем зеленый салат, заправленный соусом, сверху раскладываем кусочки мяса, а на них размещаем по половине чайной ложки клюквенного варенья. мелкими кубиками режем фруктовое желе.
  3. Пересыпаем мясо на салате кубиками желе и толчеными орехами.
  4. При подаче салат «Суоми» украшаем веточкой петрушки или кинзы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат из индюка и ветчины Салат с куропаткой »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Салат с грудинкой "По-киевски"

(украинская кухня) Салат с грудинкой "По-киевски" - плотный салат с несколькими видами мяса, грибами, яйцами и картошкой. Такой салат может смело заменить полноценный обед или стать основным блюдом.

18-04-2013 Просмотров: 5651 Вика

Салат с грудинкой "По-кие…

Мясные салаты

Салат с вареной колбасой и маринованными огурцами

Салат с вареной колбасой и маринованными огурцами - такой себе младший брат оливье или простой домашний салат на скорую руку. Время приготовления – 10 минут.Порций – 4.

28-02-2013 Просмотров: 7102 Виктория

Салат с вареной колбасой и мар…

Овощные салаты

Салат из помидор, щавеля и яиц

Салат из помидор, щавеля и яиц - прекрасный летний салат, который просто не может не понравиться, получается очень вкусно, не смотря на свою простоту.

02-02-2013 Просмотров: 7601 Виктория

Салат из помидор, щавеля и яиц

Овощные салаты

Салат с баклажанами

Один из моих любимых вегетарианских салатиков - салат с баклажанами. Сочетание отварных баклажан и свежих овощей делает этот салат очень нежным. А вот чеснок придает пикантность, ароматность и аппетитность. Если этот салатик разложить в пиалы из болгарского перца, то получится симпатичная закуска дл...

24-02-2013 Просмотров: 6221 Виктория

Салат с баклажанами