логотип приятного аппетита



Салат «Суоми»

(финская кухня)

Салат «Суоми»  - это великолепный мясной салат с уткой, печенью, орешками, виноградом, а так же прекрасным соусом и заправкой :).

порций - 2,
время приготовления - 20 мин (если утка копченая и все промариновано).

Ингредиенты:

  • утка копченая - 200 гр.,
  • печень птицы - 60 гр.,
  • фруктовое желе - 20 гр.,
  • орехи кедровые (или кешью) - 30 гр.,
  • клюквенное варенье - 20 гр.,
  • масло оливковое - 60 гр.,
  • яблочный уксус - 20 гр.,
  • салат - 120 гр.,
  • коньяк - 30 гр.,
  • виноград - 10 г.

Для клюквенного варенья:

  • клюква - 60 гр.,
  • сахар - 60 гр.,
  • вода - 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Утиное копченое мясо режем ломтиками примерно 2х4 см и раскладываем на тарелке как лепестки цветка.

Готовим фарш: 

Печень промываем в струе холодной воды, очищаем от пленок и прожилок, заливаем коньяком так, чтобы она полностью была погружена в него, накрываем крышкой и оставляем на 6 ч в керамической посуде, после этого распускаем печень на ломтики.

  1. Выкладываем каждый ломтик печени на каждый кусочек мяса сверху.
  2. Виноградные ягоды (лучше использовать тонкокорый белый столовый или десертный виноград) разрезаем пополам и удаляем из них косточки.
  3. Выкладываем половинки виноградин на печень и опять сверху кладем ломтик печени.
  4. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Соус: 

Смешиваем яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец черный молотый.

  1. Разрываем салатные листья руками на мелкие лоскутки, заливаем приготовленным соусом.
  2. В глубокую большую салатницу выкладываем зеленый салат, заправленный соусом, сверху раскладываем кусочки мяса, а на них размещаем по половине чайной ложки клюквенного варенья. мелкими кубиками режем фруктовое желе.
  3. Пересыпаем мясо на салате кубиками желе и толчеными орехами.
  4. При подаче салат «Суоми» украшаем веточкой петрушки или кинзы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат из индюка и ветчины Салат с куропаткой »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Французский салат

(французская кухня) Французский салат - тяжело придумать салат, который будет легче этого и в прямом и в переносном смысле, это просто витаминный воздух (по прелести его можно сравнить только с горным), а секрет салата в правильном соусе. порций – 4время приготовления – 15 мин. ...

04-03-2013 Просмотров: 2696 Вика

Французский салат

Овощные салаты

Свекла с кукурузой

Самый простой и домашний вариант салата – это свекла с кукурузой. Легкий, вкусный и полезный. Свекла - это один из моих любимых овощей. В ней столько полезных веществ, что не хватит пальцев на одной руке. Свекла содержит фосфор, железо, калий, магний  и клетчатку. Пальцы зажимаете? Пойдем дальше: в ...

05-05-2015 Просмотров: 4412 Виктория

Свекла с кукурузой

Овощные салаты

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

Реально очень вусно и сочно.порций – 2время приготовления – 10 минИнгредиенты: помидоры - 200 гр., лук - 60 гр., орехи грецкие – 0,5 стакана, чеснок -2 зубка, растительное масло - 40 гр., перец черный молотый, соль. ...

12-02-2013 Просмотров: 3704 Вика

Салат из помидоров, лука, чесн…