Картофельный салат с овощами

порций - 4,
время приготовления - 20 мин (и 8 часов настаивания).

Ингредиенты:

• свекла отварная - 1 шт (средняя).,
• картофель отварной (средней величины) - 4 шт.,
• лук-порей - 1 стебель,
• чечевица вареная - 2 стакана,
• лук красный - 1 головка,
• морковь отварная - 2 - 3 шт.,
• фасоль красная отварная - 1 стакан,
• огурцы квашеные - 2 - 3 шт.,
• фасоль белая отварная - 1 стакан,
• соус "винегрет" (готовый) - 1/2 стакана,
• соль.

Способ приготовления:

1. Красный лук, картофель, свеклу, морковь, лук-порей, квашеные огурцы (предварительно отжать руками а сок собрать) режем кубиками.
2. Все перемешиваем в миске и вливаем сок из квашеных огурцов, накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь.
3. Фасоль, чечевицу, соль и соус "винегрет" добавляем на следующий день.
4. Перемешиваем, перекладываем в салатницу и украшаем наш картофельный салат с овощами веточкой кинзы или базилика. Есть и второй вариант этого салата.

Приятного аппетита!