Куриные зразы с сухофруктами под апельсиновым соусом

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 гр.,
• белый хлеб - 200 гр.,
• молоко - 1 стакан,
• яйцо - 1шт.,
• чеснок - 2 зубчика,
• изюм - 50 гр.,
• курага - 100 гр.,
• сушеные яблоки - 100 гр.,
• панировочные сухари - 1 стакан,
• соль, перец, растительное масло.

Для соуса:

• апельсин - 2 шт.( больших),
• йогурт натуральный - 200 мл,
• сахар - 1 чайная ложка,
• желток яичный - 1 шт.

Способ приготовления:

В этом рецепте сухофрукты можно использовать любые. Отлично сочетаются с ципленком чернослив, вяленые груши, сушеная вишня. Главное - равновесие между сладкими и нейтральными по вкусу фруктами.

1. Промыть сухофрукты и замочить в теплой кипяченой воде каждый вид по отдельности.
2. Замочить в молоке и слегка отжать хлебный мякиш.
3. Измельчить чеснок.
4. Куриное мясо перекрутить на мясорубке.
5. Добавить в фарш хлеб, измельченный чеснок, вбить яйцо.
6. Вымесить фарш, а лучше взбить до получения однородной воздушной массы.
7. Замоченные сухофрукты вынуть из воды и дать стечь.
8. Измельчить курагу и яблоки, добавить изюм, перемешать.
9. Сформировать лепешки из фарша диаметром 6 - 8 см.
10. В центр каждой положить по 2 - 3 ч.л. фруктовой начинки, края свернуть и слепить, как пирожок.
11. Обвалять каждую зразу в сухарях и оставить на 5 минут.
12. В сковороде хорошо разогреть растительное масло.
13. Обжарить в нем зразы по 5 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой и убрать с огня.

Соус:

Выжать сок из апельсинов. Влить сок в йогурт, добавить желток и взбить. По мере взбивания постепенно всыпать в соус сахар. Перелить соус в соусник.

1. Куриные зразы с сухофруктами под апельсиновым соусом выложить на блюдо. Отдельно подать в соуснике соус.

Приятного аппетита!