Куриные зразы с сухофруктами под апельсиновым соусом
5.0 из
5
всего
1 голос
Это прекрасный вариант жареных куриных котлеток с фруктовой начинкой и соусом.
Порций - 4,
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 гр.,
- белый хлеб - 200 гр.,
- молоко - 1 стакан,
- яйцо - 1шт.,
- чеснок - 2 зубчика,
- изюм - 50 гр.,
- курага - 100 гр.,
- сушеные яблоки - 100 гр.,
- панировочные сухари - 1 стакан,
- соль, перец, растительное масло.
Для соуса:
- апельсин - 2 шт.( больших),
- йогурт натуральный - 200 мл,
- сахар - 1 чайная ложка,
- желток яичный - 1 шт.
Способ приготовления:
В этом рецепте сухофрукты можно использовать любые. Отлично сочетаются с ципленком чернослив, вяленые груши, сушеная вишня. Главное - равновесие между сладкими и нейтральными по вкусу фруктами.
- Промыть сухофрукты и замочить в теплой кипяченой воде каждый вид по отдельности.
- Замочить в молоке и слегка отжать хлебный мякиш.
- Измельчить чеснок.
- Куриное мясо перекрутить на мясорубке.
- Добавить в фарш хлеб, измельченный чеснок, вбить яйцо.
- Вымесить фарш, а лучше взбить до получения однородной воздушной массы.
- Замоченные сухофрукты вынуть из воды и дать стечь.
- Измельчить курагу и яблоки, добавить изюм, перемешать.
- Сформировать лепешки из фарша диаметром 6 - 8 см.
- В центр каждой положить по 2 - 3 ч.л. фруктовой начинки, края свернуть и слепить, как пирожок.
- Обвалять каждую зразу в сухарях и оставить на 5 минут.
- В сковороде хорошо разогреть растительное масло.
- Обжарить в нем зразы по 5 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой и убрать с огня.
Соус:
Выжать сок из апельсинов. Влить сок в йогурт, добавить желток и взбить. По мере взбивания постепенно всыпать в соус сахар. Перелить соус в соусник.
- Куриные зразы с сухофруктами под апельсиновым соусом выложить на блюдо. Отдельно подать в соуснике соус.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
