Кантонские зразы из цыплят

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час 50 минут.

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 кг,
• ветчина - 300 гр.,
• сушеные грибы - 2 ст.л.,
• изюм - 1 ст.л.,
• миндаль - 2 ст.л.,
• растительное масло,
• яйцо - 1 шт.,
• крахмал.

Для маринада:

• уксус или лимонный сок - 1 ч.л.,
• вино - 1 ст.л.,
• луковица - 1шт.,
• мед - 2 ст.л,
• соевый соус - 5 ст.л.

Способ приготовления.

1. Мясо нарезать на плоские пластины с ладонь величиной, отбить.

Маринад:

Лук очень мелко нарезать, мед растопить и смешать все ингредиенты для маринада, разделить его пополам и в одной его части мариновать мясо около часа.

1. Через час мясо вынуть и дать стечь.
2. Ветчину порезать на тонкие ломтики и на каждый кусок мяса положить ветчину.

Начинка:

1. Нарезать миндаль и обжарить на сковороде в малом количестве раст. масла.
2. Грибы промыть и замочить в воде на полчаса, тоже проделать с изюмом.
3. Нарезать грибы, остатки ветчины (необходимо обязательно обрезать сало) и смешать с миндалем, добавить изюм, залить половиной оставшегося маринада и тушить на слабом огне до испарения жидкости, затем вбить яйцо.
4. И, перемешивая, подождать, пока масса загустеет.

1. Начинку выложить на куски мяса с ветчиной, завернуть колбаской, сколоть зубочистками и запечь зразы в гриле или духовке, пока не появится румяная корочка.
2. В маринад, который остался после мариновки мяса, добавить 2 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. крахмала, дать закипеть и немного проварить.
3. При подаче, кантонские зразы из цыплят, освободить от зубочисток, нарезать на "медали" и сверху полить сваренным из остатков маринада соусом.
4. На гарнир - рис и овощи.

Приятного аппетита!