логотип приятного аппетита



Зразы из рыбы и грибов под соусом

4.0 из 5 всего 1 голос

Это сложный, но вкусный рецепт приготовления рыбных рулетиков с начинкой из шампиньонов и очень оригинальным соусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

Для соуса:

Способ приготовления:

  1. Удалить из рыбы все кости, нарезать небольшими продолговатыми кусками наискось ( от широкой части поперек волокон). Отбить слегка (чтобы не разрывать волокна) каждый ломтик на смоченной доске.

Начинка:

Мелко изрубить грибы, лук, зелень и все поджарить вместе на сливочном масле. Посолить и поперчить, добавить 2 - 3 ст.л. воды, хорошо перемешать.

Соус:

  1. Распустить в глубокой сковородке 1 ст.л. масла и размешать в ней 1 ст.л. муки.
  2. Из головы и костей рыбы сварить бульон, процедить, аккуратно залить этим бульоном смесь масла и муки, прокипятить.
  3. Чуть остудить и влить сливки и белое вино, поставить на слабый огонь и кипятить, чтобы соус немного загустел.
  4. В отдельной миске распустить 1 ст.л. сливочного масла, и по очереди втереть в него 2 желтка, постепенно, помешивая влить туда же приготовленный соус, поставить на очень малый огонь и варить до консистенции сметаны, в конце добавить чуть лимонного сока.
  1. Рыбные ломтики, посыпать солью и перцем, на серединку каждого выложить фарш и завернуть рулетиком, для укрепления можно обмотать ниткой.
  2. Зразы выложить в глубокую сковороду вниз швом, влить немножко рыбного бульона (из головы и костей), оставшегося при приготовлении соуса, и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.
  3. При подаче снять нитку полить зразы из рыбы и грибов соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зразы из рыбы Зразы из щуки »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Котлеты из кролика

Котлеты из кролика – это диетическая пища, если можно так назвать котлеты, но все же, кроличье мясо - это суперпродукт, и если его правильно приготовить, то лучшего угощения не сыскать. 

27-10-2015 Просмотров: 2079 Виктория

Котлеты из кролика

Другое мясо

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом - это блюдо, которое не оставит равнодушным никого, его можно назвать универсальным, так как употреблять его можно как в холодном, так и в горячем виде, подавать можно как на праздничный стол, так и в будни, а если в нем использовать курятину или постное мясо, то оно подойдет...

25-03-2013 Просмотров: 3054 Вика

Тушеная капуста с мясом

Со свининой

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе - для этого блюда надо брать спелые, но твердые помидоры, чтобы они остались целыми после термической обработки. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

16-02-2013 Просмотров: 4319 Виктория

Помидоры, фаршированные в смет…

Гарниры из овощей

Рецепт тушеных овощей

Рецепт тушеных овощей предлагаю Всем желающим похудеть и быть здоровым. В смысле не болеть. Делаются овощи очень быстро, это огромный плюс и получается целая кастрюля нежного овощного горячего салата, похожего на рагу. Без капельки масла и жира получится удивительно нежный гарнир из овощей. Мы ели э...

24-07-2014 Просмотров: 3836 Виктория

Рецепт тушеных овощей

Со свининой

Голубцы с тыквой

Голубцы – это обычное, повседневное блюдо, которое при небольшой сноровке готовится достаточно быстро. Сейчас я Вам предложу голубцы с тыквой, но не как второе блюдо, а как горячую праздничную закуску. Если Вы заинтригованы, прошу продолжить общение с последующим рассказом и иллюстрациями, то есть ф...

23-11-2015 Просмотров: 3374 Виктория

Голубцы с тыквой

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 1646 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

Со свининой

Мягкий и вкусный шашлык

Мягкий и вкусный шашлык приготовить не просто, а супер просто, все дело в маринаде, мясе и режиме термообработки, но все по порядку.

15-03-2016 Просмотров: 3013 Вика

Мягкий и вкусный шашлык