Салат с ветчиной и шампиньонами

порций - 8,
время приготовления - 25 мин.

Ингредиенты:

• ветчина - 200 гр.,
• лук репчатый - 2 шт.,
• шампиньоны - 400 гр.,
• рис - 400 гр.,
• масло оливковое - 7 ст.л.,
• винный уксус - 3 ст.л.,
• каперсы - 2 ст. л.,
• огурец свежий - 1 шт.,
• перец черный молотый,
• базилик,
• сахар,
• соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем в большом количестве подсоленной воды рис (около 20 мин).
2. Сливаем воду и промываем рис в холодной воде.
3. Нарезаем ветчину длинными полосками, лук - шинкуем, огурец - полукружьями, шампиньоны - ломтиками.
4. Все нарезанные ингредиенты хорошенько перемешиваем, всыпаем рис и  каперсы, добавляем по вкусу черный молотый перец и не забываем посолить.

Соус:

1. Соединяем уксус, сахар и оливковое масло, все перемешиваем, пока сахар не растворится полностью.
2. Заправляем наш салат с ветчиной и шампиньонами приготовленным соусом, перемешиваем и, при подаче на стол, посыпаем мелконарезанным базиликом.

Приятного аппетита!