Горячий салат из молодой фасоли

порций - 1,
время приготовления - 25 мин.

Ингредиенты:

• фасоль молодая вареная - 200 гр.,
• лук нарезанный - 40 гр.,
• яйца - 2 шт.,
• масло - 15 гр.,
• кинза.

Способ приготовления:

1. Лук мелко рубим и жарим в масле до прозрачности.
2. Стручки фасоли режем на 2 - 3 части.
3. Смешиваем фасоль с луком, солим, перчим, хорошенько перемешиваем.
4. Мелко режем кинзу.
5. Взбиваем яйца венчиком или миксером и смешиваем с кинзой (чуть оставить для украшения).
6. Выкладываем на сковороду фасоль и заливаем взбитыми с зеленью яйцами.
7. Поджариваем на тихом огне.
8. При подаче горячий салат из молодой фасоли посыпать оставшейся резаной кинзой.

Приятного аппетита!