Салат из капусты с квашеными огурцами

порций - 2,
время приготовления - 6 ч.

Ингредиенты:

• капуста белая - 200 - 250 гр.,
• морковь - 150 гр.,
• огурцы квашеные - 2 - 3 шт.,
• чеснок - 2 - 3 зубчика,
• лук - 1 шт.,
• уксус - 1 ст.л.,
• кинза - 0,5 пучка,
• масло растительное,
• паприка,
• соевый соус.

Способ приготовления:

1. Натираем на крупной терке морковь и солим ее. Кладем ее под гнет и оставляем на пару часов, а лучше на 3 ч.
2. Шинкуем капусту и давим ее слегка руками.
3. Смешиваем капусту и морковь, вливаем морковный сок, который выделился от гнета.
4. Нарезаем тонкими полукруглыми ломтиками лук и огурчики.
5. Чеснок давим на чеснокодавилке или очень мелко рубим, режем зелень кинзы.
6. Добавляем в капусту лук, огурцы, чеснок, кинзу, солим и перчим, вливаем соевый соус, и приправляем уксусом и растительным маслом.
7. Все очень тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, помещаем в холодильник и даем настояться салату из капусты с квашеными огурцами пару часов.

Приятного аппетита!