Бифштекс "по-чикагски"

Порций - 1,

Время приготовления - 10 минут.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка - 170 гр.,
• репчатый лук - 20 гр.,
• уксус - 1 ст.л.,
• петрушка - 5 гр.,
• яичный желток - 1 шт.,
• растительное масло или жир для жарки,
• соль.

Способ приготовления:

1. Кусок говяжьей вырезки разрезанный поперек волокон хорошенько отбить, посолить, поперчить сделать в центре отверстие диаметром 3 см.
2. Сильно разогреть на сковороде растительное масло или жир, положить на сковороду мясо и сразу же вылить туда сырой желток.
3. Жарить по 3 минуты с каждой стороны, чтобы бифштекс получился с кровью.
4. Нашинковать лук кольцами и замариновать в уксусе на 10 минут.
5. Бифштекс "по-чикагски" положить на блюдо, посыпать маринованным луком и рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!