Бифштекс из телятины под хересом

Порций - 4,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

• телятина - 700 гр.,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу,
• сливочное масло - 4 ст.л.,
• горчичный порошок - 0,5 ч.л.,
• рубленый зеленый лук - 0,25 стакана,
• красный соус - 1 ст.л.,
• херес - 3 ст.л.,
• сушеный чеснок - 0,25 ч.л.,
• сушеная петрушка - 0,25 ч.л.,,
• свежая петрушка - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нарезать телятину на тонкие куски толщиной 1 - 1,5 см, чуть отбить, посолить и поперчить.
2. Растопить в сковороде 2 ст.л. сливочного масла и добавить горчичный порошок или просто горчицу.
3. Обжарит бифштексы в этом масле на сильном огне до золотистой корочки.
4. Подогреть в духовке большое блюдо и выложить на него готовые бифштексы.
5. А в оставшийся после жарки жир добавить еще 2 ст.л. сливочного масла, сушеный чеснок и петрушку, красный соус, влить херес.
6. Довести смесь до кипения и ппрогретьь пару минут.
7. Полить соусом бифштексы при подаче на стол.
8. Посыпать рубленной свежей зеленью.
9. На гарнир к бифштексу из телятины под хересом подать свежие помидоры, отварной картофель, зеленый салат.

Приятного аппетита!