Салат из помидоров и лука «По-венгерски» консервированный

Ингредиенты:

• помидоры - 1 кг.,
• репчатый лук - 2 шт.,
• соль - 12-15 гр.,
• уксус (9%) - 80 гр.,
• гвоздика - 1-2 веточки,
• перец черный – 3 - 4 горошины,
• сахар - 50-60 гр.,
• имбирь молотый – по вкусу,
• корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее красные, спелые, большие помидоры минуты на 3, затем помещаем в холодную воду и снимаем кожицу, режем дольками, складываем в отдельную миску и отвариваем в собственном соке.
2. Чистим лук и довольно крупно его нарезаем – пополам или на четвертинки.
3. Всыпаем лук в томаты и добавляем специи. Для пикантности добавляем в конце варки уксус.
4. В процессе приготовления необходимо все время помешивать, чтобы салат не подгорел.
5. Сигналом того, что варка подходит к завершению, является уменьшение общего объема, из-за уварки, – вдвое.
6. Раскладываем наш салат в чистые и ошпаренные банки в горячем виде, закатываем крышками и помещаем в теплое место, чтобы они остывали медленно.
7. Консервированный салат из помидоров и лука «По-венгерски» можно употреблять сразу по завершении приготовления, но лучше всего его открыть зимой и напомнить себе о лете.

Приятного аппетита!