логотип приятного аппетита



Гороховый суп с рёбрышками

4.3 из 5 всего 15 голосов

Гороховый суп с рёбрышками - это вкусный домашний вариант так любимого всеми супа. Особенная его Фишка в том что рёбрышки наполняют суп вкуснейшими мясными соками.

Подготовка -
Время приготовления -
Порций - 4 шт.

Ингредиенты:

  • Вода - 1,5 - 2 л ,
  • Горох -1 чайная чашка,
  • Рёбрышки (у меня были свиные) - 8 шт.,
  • Картошка - 2 средних клубня,
  • Лук репчатый - 1 небольшая луковица,
  • Морковь - 1,5 клубня,
  • Колбаса копчёная -100 гр,
  • Масло растительное - 2 ст. л.,
  • Лавровый лист - 1 шт.,
  • Соль, перец - по вкусу.

Готовим гороховый суп так:

  1. В отдельной посуде заливаем горох кипятком "с головой", и оставляем на ночь.
  2. Утром сливаем воду, заливаем свежую и отвариваем горох в подсоленной воде до готовности.

    Горох бывает разный, Время варки его может колебаться от 20 минут до часа и даже больше. Поэтому пробуйте его время от времени во время варки.

  3. В просторную кастрюлю выливаем воду, опускаем туда разрезанные вдоль рёбрышки, доводим до кипения, снимаем шумовкой пену, солим и готовим бульон около 25 - 30 минут на тихом огне.

    Если вы купили говяжьи рёбрышки, то учтите, что их нужно варить от 1 до 2 часов. При этом, нужно учесть, что за такое время приготовления, вода может заметно выкипеть, поэтому её нужно будет долить до объёма 1,5 - 2 л. и обязательно довести до кипения.

  4. Картошку режем суповыми кубиками и добавляем в бульон.
  5. Пока отваривается картошка, чистим лук с морковкой.
  6. Мелко шинкуем лук и копчёную колбасу.
  7. Морковку трём на мелкой терке.
  8. Распускаем на сковородке растительное масло и обжариваем в нём лук с морковкой на тихом огне около 3-х минут, до прозрачности лука.
  9. Добавляем в зажарку, на сковородку, нарезанную колбаску, перемешивая и готовим ещё пару минут.
  10. По готовности картошки, примерно через 15-20 минут, в зависимости от величины кубиков, добавляем в суп нашу зажарку.
  11. Готовим 5 минут и всыпаем в кастрюлю горох.
  12. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перец по вкусу. Продолжаем готовить ещё пять минут.
  13. Гороховый суп с рёбрышками готов. При подаче добавьте в него зелень.

    Совет

    Если горох не хочется варить, то можно купить консервированный горох, уже готовый к употреблению. А вместо гороха в суп можно вообще добавить консервированную фасоль, и тогда получится фасолевый суп с рёбрышками ;).

    Приятного аппетита!
 
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Свекольник горячий Перепелиный суп »

Медиа

 

Комментарии  

Николай
0 # Николай 28.07.2022 08:54
Классный супец, мой любимый, с ребрышками и копченой колбаской мммм
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 4485 Вика

Суп харчо из говядины

Горячие супы

Суп с морепродуктами

(французская кухня)Суп с морепродуктами – этот суп в свое время готовили прованские моряки, которые еще его называли «марсельская уха» или «суп буйабес». Самое главное в таком супе, это сочетание разных сортов рыбы с морепродуктами (креветками, мидиями, кальмарами и т.п.), а так же чесноком и томата...

16-04-2015 Просмотров: 3499 Виктория

Суп с морепродуктами

Борщ

Как приготовить зеленый борщ

Как приготовить зеленый борщ? Вкусный зеленый борщ приготовить несложно, нужно просто следовать всем этапам рецепта, а для наглядности к каждому этапу прилагается фотография, так что приготовить сможет даже новичок. На территории России и Украины, на рынках щавель появляется одним из первых, и когда...

29-05-2015 Просмотров: 4181 Вика

Как приготовить зеленый борщ

Горячие супы

Рецепт минестроне

(итальянская кухня)    Рецепт минестроне для итальянцев может быть такой же многозначный во всех отношениях, как для украинцев рецепт борща, а для россиян рецепт щей. Как и всякий популярный рецепт минестроне имеет столько различных вариантов, что для их описания понадобится целая книга. На нашем с...

04-04-2013 Просмотров: 4629 Вика

Рецепт минестроне

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 11924 Александр

Суп из редьки