Салат «Офелия»

(датская кухня)

Это салат на основе макарон, с добавлением отварных овощей: брокколи, моркови и корня петрушки, а так же копченой колбаской и зеленым консервированным горошком.

порций - 2,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• макароны - 80 гр.,
• брокколи - 50 гр.,
• петрушка (корень) - 20 гр.,
• морковь - 30 гр.,
• копченая колбаса - 80 гр.,
• горошек зеленый консервированный - 50 гр.,
• растительное масло  - 1 ст.л.,
• уксус - 1 ч.л.,
• майонез - 1 ст.л.,
• помидор (для украшения),
• соль.

Способ приготовления:

1. Разбираем на небольшие соцветия брокколи, режем кубиками корень петрушки и морковь.
2. Отвариваем эти овощи в подсоленной воде до полуготовности (около 3 - 5 минут).
3. Снимаем с огня, откидываем на дуршлаг и даем остыть.

Соус:

Соединяем и хорошо перемешиваем до однородного состояния майонез, растительное масло и уксус.

Собираем салат:

1. Соединяем макароны, зеленый горошек, охлажденные овощи и заправляем приготовленным соусом.
2. Режем колбасу и так же добавляем в салат.
3. Тщательно перемешиваем и украшаем полукольцами помидора.
4. При подаче салат "Офелия" можно украсить резаной зеленью.

Приятного аппетита!