Греческий салат с рисом и маслинами

порций - 4
время приготовления - 15 мин (если рис отварен).

Ингредиенты:

• рис - 250 гр.,
• маслины - 140 гр.,
• болгарский перец - 2 стручка,
• консервированная кукуруза - 300 гр.,
• лук репчатый (красный) - 2 головки,
• кисломолочный сыр (брынза, тофу, фета) - 200 гр.,
• оливковое масло - 3-4 ст.л.,
• винный уксус - 3-4 ст.л.,
• чеснок - 1 зубок,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем рассыпчатый рис.
2. Сливаем маринад из кукурузы.
3. Удаляем из красного болгарского перца сердцевину, семена и белые перегородки. Режем его небольшими квадратиками, - шинкуем лук, пополам разрезаем маслины.
4. Соединяем нарезанные компоненты салата и кукурузу.

Соус:

1. Выдавливаем на чеснокодавилке чеснок и растираем его с солью, добавляем черный молотый перец, и уксус, взбиваем, постепенно добавляя оливковое масло.
2. Заправляем наш греческий салат с рисом и маслинами приготовленным соусом.
3. Сверху посыпаем нарезанным сыром. При подаче салат можно украсить веточкой зелени.

Приятного аппетита!