Салат «Цветное чудо»

порций – 6
время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 1 головка,
• огурец малосольный - 1 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• обезжиренный йогурт – 200 мл,
• перец болгарский красный - 1 шт.,
• помидор - 1 шт.,
• редис – 8 – 10 шт.,
• сок лимона – 2 ст. л.,
• китайский салат – листья для украшения,
• зелень петрушки и укропа – по 1ст.л.,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем под проточной водой небольшую головку цветной капусты, удаляем центральный стебель и разделяем капусту на соцветия.
2. Трем на терке с крупными отверстиями огурец и мелко режем капусту.
3. Шинкуем тонкими колечками лук.

   Желательно лук залить кипятком и выдержать минут 15-ть, в этом случае он избавится от горечи, или его можно промариновать.

4. Мелко шинкуем зелень петрушки и укропа.
5. Смешиваем капусту, лук, огурец, зелень и сбрызгиваем 1 ст.л. лимонного сока, солим и по вкусу перчим.
6. Заправляем салат йогуртом и хорошенько перемешиваем.
7. Сервируем широкое блюдо листьями китайского салата на который выкладываем салат «Цветное чудо».
8. Тщательно моем помидоры, сладкий болгарский перец и редиску.
9. Нарезаем их тоненькими кружочками и украшаем сверху салат.
10. Отдельно в соуснике подаем к нашему салату оставшийся йогурт смешанный с лимонным соком и резаной зеленью.

Приятного аппетита!