Овощной салат с томатной пастой

порций - 4,
время приготовления - 1,5 часа.

Ингредиенты:

• огурцы - 300 гр.,
• лук - 100 гр.,
• яблоки - 100 гр.,
• томатная паста - 50 гр.,
• уксус - 15 гр.,
• масло растительное - 50 гр.,
• зелень петрушки,
• стручок острого перца (для украшения),
• перец молотый черный и красный.
• соль.

Способ приготовления:

1. Режем кубиками огурцы, лук, яблоки (предварительно очищенные от кожуру и с удаленной сердцевиной).

Соус: 

Смешиваем в блендере растительное масло, томатную пасту, уксус и соль.

1. Смешиваем наши овощи и заправляем соусом.
2. Еще раз перемешиваем, посыпаем черным и красным перцем.
3. Оставляем в прохладном месте на 1 час.
4. При подаче на стол овощной салат с томатной пастой необходимо опять перемешать и украсить нарезанным острым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!