Гороховое пюре

Ингредиенты:

• Горох – 1 стакан,
• Вода – 2 стакана,
• Соль по вкусу,
• Сливочное масло – 50 гр.

Готовим гороховое пюре:

1. Желательно покупать для пюре колотый горох, то есть половинками, или спрашивать у продавца, как ведет себя горох при варке. Это не гарант успеха, но кое-что.
2. Итак, наш горох хорошо промываем, заливаем водой и оставляем на 2 часа. Пусть набухает.
3. Затем воду сливаем, наливаем чистую (2 стакана) и ставим на огонь. Когда вода закипит, удаляем образовавшуюся пену, солим, убавляем огонь на минимум и варим примерно 1,5 часа. 

   Конечно, в процессе варки нужно периодически смотреть, чтобы вода не выкипела вовсе. Может быть, подлить еще немного воды.

4. В идеале, горох должен развариться в пюре. Если все же горох не разварился, потолките его или взбейте блендером.
5. В конце добавьте сливочное масло и гороховое пюре готово.

   Если это будет самостоятельное блюдо, поджарьте луковицу до золотистого цвета и посыпьте пюре при подаче (более подробно этот рецепт можно прочитать здесь).

Приятного аппетита!