Картофельный рулет

порций - 4,
время приготовления - 40 мин (и 3 часа настаивания).

Ингредиенты:

• отварной картофель - 600 - 700 гр.,
• огурцы квашеные - 3 - 4 шт.,
• масло растительное - 100 гр.,
• колбаса копченая или мясо,
• чеснок - 2 зубка,
• лук маринованный - 80 гр.,
• зелень петрушки или укропа измельченная - 2 ст. л.,
• сметана - 50 гр.,
• майонез - 120 гр.,
• тмин, соль.

Способ приготовления:

1. Картофель варим "в мундире".
2. Пока картошка варится шинкуем мелко лук и зелень, выдавливаем на чеснокодавилке или мелко режем чеснок и растераем его с солью, смешиваем ингредиенты.
3. Картофелю даем чуть остыть и очищаем его пока он еще горячий.
4. К еще теплому картофелю добавляем только что приготовленную луково-чесночную смесь.
5. Заправляем маслом и растираем до состояния однородного пюре.
6. Огурцы нарезаем кубиками, высыпаем их в пюре и хорошенько перемешиваем, не забыв посолить.
7. Раскатываем из полученной массы на столе лепешку и сворачиваем ее в рулет.
8. Выкладываем рулет в блюдо, закрываем со всех сторон фольгой и ставим в холодильник.
9. Через 3 - 3,5 часа поливаем наш рулет майонезом, украшаем его мелко рубленной зеленью и тмином.
10. Картофельный рулет отлично оттенит вкус копченой колбасы или мяса, поэтому при подаче, вокруг картофельного рулета, на блюде, выложите нарезанное ломтиками мясо или колбасу, а само блюдо украсьте листочками салата.

Приятного аппетита!