Бифштекс с капустой

Порций - 4

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка - 1 кг,
• капуста - 1 кочан (средний),
• бульон  или разведенный в воде бульонный кубик - 1 стакан,
• маргарин растительный - 125 гр.,
• яйцо - 1 шт.,
• мука - 1 стакан,
• творог - 125 гр.,
• сыр швейцарский - 125 гр.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки - по 100 гр., поперек волокон и поджарить как бифштекс классический.
2. Капусту разрезать на дольки и сварить в подсоленной воде. слить воду и обсушить на дуршлаге..

Приготовление слоеного теста:

1. Маргарин смешать путем рубки с творогом и мукой в эмалированной кастрюльке так, чтобы получилась маслянистая крупа, из которой замесить тесто, но не прибавляя больше муки.
2. Положить тесто в холодильник на пару часов.
3. На мелкой терке натереть сыр.
4. Охлажденное тесто раскатать на доске в тонкий пласт (в данном случае чем тоньше, тем лучше :), пересыпать тертым сыром, свернуть пополам и раскатать в пласт, можно проделать данную операцию несколько раз.
5. В конечном итоге должен получится пласт слоеного теста таким же диаметром как и кастрюля в которой будет готовится наше блюдо.

1. В кастрюлю положить ломтики капусты, сверху - поджаренные бифштексы, накрыть все слоеным тестом, смазать тесто яйцом и посыпать тертым сыром.
2. Посредине теста проткнуть отверстие диаметром 1 - 1,5 см, и поставить кастрюлю в духовку на умеренный огонь при температуре 175 - 180 градусов. Выпекать пока тесто не зарумянится, около 20 - 30 минут
3. Довести до кипения 1 стакан бульона и влить в отверстие, когда тесто запечется.  
4. Подавать на стол бифштекс с капустой обязательно горячим.

Приятного аппетита!