Бифштексы "по-американски" с яйцами

Порций - 4 - 6,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка - 1 кг,
• яйца - 10 шт.,
• оливковое масло - 0,5 стакана,
• зелень петрушки - 1 пучок,
• перец черный молотый,
• соль и по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от жил и пленок, порезать на плоские порционные куски поперек волокон, отбить, посолить и поперчить.
2. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить мясо с обеих сторон, как бифштекс классический.
3. Зелень мелко порубить.
4. Взбить венчиком или на миксере яйца, посолить, добавить небольшое количество зелени.
5. Как только бифштексы на сковородке зарумянятся с обеих сторон, залить их взбитыми яйцами, сверху посыпать зеленью которая осталась и жарить пока яичница не будет готова.
6. Мясо не должно пережариться и подавать на стол бифштексы "по-американски" с яйцами следует только в горячем виде, не допуская повторного разогревания.

Приятного аппетита!