Зразы куриные с овощами

Порций - 3,

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

• филе куриное - 400 гр.,
• белый хлеб - 100 гр.,
• молоко или вода - 120 мл,
• жир - 25 гр.
• мука - для панировки.

Для фарша:

• яйцо - 1 шт.,
• молоко - 20 мл,
• морковь - 50 гр.,
• кабачки молодые - 50 гр.,
• сливочное масло - 10 гр.,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

1. Хлеб замочить в молоке на 10 минут. Затем его отжать и вместе в филе перекрутить на мясорубке.
2. Морковь и кабачки очистить, мелко нарезать и по отдельности припустить в воде с частью сливочного масла.
3. Овощи переложить в другую разогретую со сливочным маслом сковороду.
4. Яйца смешать с молоком, посолить, поперчить и залить этой смесью овощи в сковороде. Жарить овощной омлет под крышкой.
5. Сформировать из фарша руками, смоченными в воде, медальоны толщиной с палец.
6. На середину медальона чайной ложкой выложить омлет, края медальонов соединить и придать изделиям овальную форму.
7. Запанировать котлеты в муке и обжарить зразы куриные с овощами на сковороде в жире на малом огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!