логотип приятного аппетита



Салат «Белоцерковский» консервированный

3.5 из 5 всего 24 голосов

Салат «Белоцерковский» консервированный - это маринованная консервация на основе капусты, но с добавлением морковки и сладкого перчика.

порций – 4 - 5 банки х 1 л
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 2,2 кг.,
  • лук - 600 гр.,
  • морковь - 800 гр.,
  • перец болгарский - 800 гр.,
  • уксус (9%) - 500 гр.,
  • масло растительное - 500 гр.,
  • гвоздика - 10 - 20 бутонов,
  • перец душистый – 10 - 20 горошин,
  • перец черный – 10 - 20 горошин,
  • соль – 90 - 100 г.

Способ приготовления:

  1. Очищаем капусту (лучше всего взять капусту с высоким содержанием сухих веществ - осенне-зимних сортов), удаляем верхние листья и кочерыжку.
  2. Шинкуем и пересыпаем солью (на 1 кг капусты 20 гр. соли). Удаляем из красного сладкого болгарского перца плодоножку с семенами и нарезаем его полосками шириной 2 - 2 ,5 см.
  3. Тщательно моем и чистим морковь, режем ее соломкой и окунаем в кипящую воду минут на 8 – 10.
  4. Чистим лук и режем кружочками. Смешиваем лук, мор¬ковь и перец, солим и оставляем на 30 мин.
  5. Сливаем с овощей образовавшийся сок, соединяем капусту с перцем, морковью и луком, поливаем их уксусом и растительным мас¬лом. На дно чистых и ошпаренных банок кладем по пару горошин перца и гвоздики, закладываем овощи.
  6. Стерилизуем наш консервированный «Белоцерковский» салат в кипящей воде (1л. банки - 30 мин, 0,5л - 25 мин), укупориваем и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Ягоды и фрукты

Малина с сахаром

Малина с сахаром – очень вкусное средство от простуды зимой. Поскольку малина в этом рецепте не поддается термообработке, и все витамины остаются в неизменном состоянии, то мое мнение, что это самый полезный рецепт варенья (хотя само слово "варенье", подразумевает, что этот десерт варится). А если в...

11-08-2015 Просмотров: 2863 Вика

Малина с сахаром

Овощи и грибы

Как приготовить томатный сок

Этот год такой урожайный на помидоры, что даже самые ленивые или занятые люди, спешат приготовить этот удивительный по своим полезным и вкусовым качествам томатный сок. А вот как приготовить томатный сок, будем с Вами разбираться не спеша, так сказать, с толком и расстановкой. Чтобы Вы могла рассчит...

10-09-2015 Просмотров: 4360 Виктория

Как приготовить томатный сок

Овощи и грибы

Перец маринованный «По-венгерски»

(венгерская кухня) Перец маринованный «По-венгерски» - прекрасный пеерц,  который маринуется с добавлением уксуса и на столе великолепно нармонирет с любым мясом. порций – 3 банки х 1 л.время приготовления –1,5 часа. ...

02-02-2013 Просмотров: 5162 Вика

Перец маринованный «По-венгерс…

Овощи и грибы

Маринованные грибы

Таким способом хорошо мариновать  маховики, подберезовики, маслята, в общем, все благородные грибы, но можно и шампиньоны. Прежде, чем заняться маринадом нужно грибы подготовить т. е. очистить их от мусора и грязи. Заливаем их водой, весь мусор всплывает. Выливаем воду, еще раз заливаем водой, чуть ...

24-03-2013 Просмотров: 3679 Raisa

Маринованные грибы

Овощи и грибы

Заготовки из переросших огурцов

Заготовки из переросших огурцов. Очень многие люди считают, что переросшие огурцы это полностью не съедобный продукт и стараются их не покупать. И действительно, в больших переросших или, как их еще называют, перезрелых огурцах очень крупная семечка, а также жесткая и порой горькая кожица. Но не мно...

15-04-2015 Просмотров: 7215 Александр

Заготовки из переросших огурцо…