логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с белыми грибами

5.0 из 5 всего 1 голос

Это оригинальные вегетарианские картофельные зразы с начинкой из белых грибов, отварных яиц и жареного лука, а так же с прекрасным томатным соусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

  • белые грибы - 500 гр.,
  • картофель - 1 кг,
  • мука - 160 гр.,
  • яйца - 5 шт.,
  • репчатый лук - 250 гр.,
  • растительное масло - 120 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соль,
  • перец но вкусу,
  • имбирь толченый - щепотка,
  • немного укропа.

Для соуса:

  • томатная-паста - 0,5 стакана,
  • мука - 30 гр.,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • репчатый лук - 200 гр.
  • бульон грибной или разведенный в воде бульонный кубик - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Отварить «в мундире» картофель, почистить, потолочь и протереть через сито.
  2. Вбить в пюре сырое яйцо, посолить, поперчить, всыпать муку и хорошо вымесить.
  3. Раскатать по столу картофельную массу и сформировать толстую (диаметром около 5 см) колбаску.
  4. Нарезать колбаску на медали по 1,5 см и слегка приплюснуть, чтобы получились лепешки.

Грибной фарш:

  1. Грибы мелко нарезать и поджарить на сковороде (до испарения жидкости).
  2. Лук спассеровать и смешать с мелко нарубленными, сваренными вкрутую яйцами и грибами, посолить, поперчить, добавить ложку сливочного масла, мелко изрубленный укроп, имбирь, и хорошо перемешать.

    На любителя можно добавить чуть тертого сыра, он не помешает, а даже наоборот, придаст блюду особый вкус.

  1. Уложить фарш шариками на картофельные лепешки, поднять края и защипнуть их, как пирожки.
  2. Раскатать зразы руками для придания овальной формы.
  3. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить в нем наши зразы.

Томатный соус:

  1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, тушить 2 - 3 минуты.
  2. Муку поджарить отдельно на сливочном масле до бурого цвета и всыпать в лук, добавить грибной бульон, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
  3. Заправить соус маслом, посолить, добавить щепотку сахара.
  1. Готовые картофельные зразы с белыми грибами при подаче полить томатным соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Овощная запеканка

Овощная запеканка – блюдо, которое делается из различных овощей и никогда не надоедает. Самое главное, это запомнить технологию, а затем каждый раз можно разнообразить это блюдо меняя основные ингредиенты, а также сорт сыра, которым мы будем присыпать нашу запеканку. Это очень полезное блюдо особенн...

29-07-2014 Просмотров: 2739 Вика

Овощная запеканка

Блины

Постные блины с начинкой

Постные блины с начинкой - это просто сногсшибательные блинчики, все гениальное - просто. Не найдется человека, которому это не понравится!!! Время приготовления – 45 минут. Порций – 6. ...

01-02-2013 Просмотров: 7725 Виктория

Постные блины с начинкой

Из грибов, овощей, круп

Огурцы с цветной капустой

(итальянская кухня)Огурцы с цветной капустой – прекрасное и очень оригинальное блюдо в итальянском стиле, которое можно подать как закуску, а можно – как гарнир. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин. ...

15-09-2014 Просмотров: 1509 Вика

Огурцы с цветной капустой

Вареники и пельмени

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей – это очень конкретно сказано, потому что его можно использовать и для вареников с картошкой, и для вареников с вишнями. Так что научившись замешивать такое тесто, Вы пополните свой арсенал кулинарных умений очень важным и нужным навыком. ...

01-04-2013 Просмотров: 1987 Виктория

Тесто для пельменей

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 5845 Виктория

Блины с абрикосами