логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с белыми грибами

5.0 из 5 всего 1 голос

Это оригинальные вегетарианские картофельные зразы с начинкой из белых грибов, отварных яиц и жареного лука, а так же с прекрасным томатным соусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

  • белые грибы - 500 гр.,
  • картофель - 1 кг,
  • мука - 160 гр.,
  • яйца - 5 шт.,
  • репчатый лук - 250 гр.,
  • растительное масло - 120 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соль,
  • перец но вкусу,
  • имбирь толченый - щепотка,
  • немного укропа.

Для соуса:

  • томатная-паста - 0,5 стакана,
  • мука - 30 гр.,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • репчатый лук - 200 гр.
  • бульон грибной или разведенный в воде бульонный кубик - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Отварить «в мундире» картофель, почистить, потолочь и протереть через сито.
  2. Вбить в пюре сырое яйцо, посолить, поперчить, всыпать муку и хорошо вымесить.
  3. Раскатать по столу картофельную массу и сформировать толстую (диаметром около 5 см) колбаску.
  4. Нарезать колбаску на медали по 1,5 см и слегка приплюснуть, чтобы получились лепешки.

Грибной фарш:

  1. Грибы мелко нарезать и поджарить на сковороде (до испарения жидкости).
  2. Лук спассеровать и смешать с мелко нарубленными, сваренными вкрутую яйцами и грибами, посолить, поперчить, добавить ложку сливочного масла, мелко изрубленный укроп, имбирь, и хорошо перемешать.

    На любителя можно добавить чуть тертого сыра, он не помешает, а даже наоборот, придаст блюду особый вкус.

  1. Уложить фарш шариками на картофельные лепешки, поднять края и защипнуть их, как пирожки.
  2. Раскатать зразы руками для придания овальной формы.
  3. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить в нем наши зразы.

Томатный соус:

  1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, тушить 2 - 3 минуты.
  2. Муку поджарить отдельно на сливочном масле до бурого цвета и всыпать в лук, добавить грибной бульон, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
  3. Заправить соус маслом, посолить, добавить щепотку сахара.
  1. Готовые картофельные зразы с белыми грибами при подаче полить томатным соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Вареники ленивые с творогом

 Экстравагантное блюдо, с простым названием «вареники». Вкусно, просто, но необычно. Этот вариант несладкий, но на сайте есть сладкий вариант ленивых вареников, который можно найти здесь. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2. ...

04-03-2013 Просмотров: 7147 Александр

Вареники ленивые с творогом

Со свининой

Фаршированный перец

В сезон свежих овощей - весной и летом, нужно съесть как можно больше всевозможных вариантов овощных и не очень овощных перцев, помидор, баклажан, огурцов и зелени. Для начала предлагаю отведать красивое, аппетитное, а главное, очень вкусное и полезное блюдо на скорую руку - это знаменитый  фарширов...

10-02-2013 Просмотров: 3037 Виктория

Фаршированный перец

Со свининой

Сладкая свинина

(китайская кухня)  Сладкая свинина – это блюдо из китайской кухни, в отличии от свинины с медом (рецепт которой находится здесь) в этом рецепт мясо получается с корочкой из карамелизированного сахара, плюс к этому жгучий перчик, розмарин, чеснок, лук, в общем – взрыв вкуса. ...

29-04-2013 Просмотров: 3487 Вика

Сладкая свинина

С говядиной

Котлеты из печени

Котлеты из печени - это чудесные котлеты, очень вкусные и простые в приготовлении. Такие котлетки можно подать на любой стол - и в праздники, и в будни. К слову, в печени содержится огромное количество железа, печень занимает первое место по шкале содержания железа среди продуктов питания, поэтому к...

02-03-2013 Просмотров: 2380 Вика

Котлеты из печени

С говядиной

Голубцы в мультиварке

Голубцы в мультиварке - классика жанра на современный лад. Голубцы получаются просто волшебные, все-таки современная техника делает жизнь вкуснее :), а готовятся такие голубчики за считанные минуты. 

02-10-2016 Просмотров: 2699 Виктория

Голубцы в мультиварке

Гарниры из овощей

Фасоль с овощами в томате

Фасоль с овощами в томате - это очень вкусное блюдо, которое напоминает лобио. Всем кто любит фасоль рекомендую этот рецепт добавить в закладки, потому что придется еще раз готовить на бис :) ...

23-02-2013 Просмотров: 11055 Виктория

Фасоль с овощами в томате