логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с белыми грибами

5.0 из 5 всего 1 голос

Это оригинальные вегетарианские картофельные зразы с начинкой из белых грибов, отварных яиц и жареного лука, а так же с прекрасным томатным соусом.

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

  • белые грибы - 500 гр.,
  • картофель - 1 кг,
  • мука - 160 гр.,
  • яйца - 5 шт.,
  • репчатый лук - 250 гр.,
  • растительное масло - 120 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соль,
  • перец но вкусу,
  • имбирь толченый - щепотка,
  • немного укропа.

Для соуса:

  • томатная-паста - 0,5 стакана,
  • мука - 30 гр.,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • репчатый лук - 200 гр.
  • бульон грибной или разведенный в воде бульонный кубик - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Отварить «в мундире» картофель, почистить, потолочь и протереть через сито.
  2. Вбить в пюре сырое яйцо, посолить, поперчить, всыпать муку и хорошо вымесить.
  3. Раскатать по столу картофельную массу и сформировать толстую (диаметром около 5 см) колбаску.
  4. Нарезать колбаску на медали по 1,5 см и слегка приплюснуть, чтобы получились лепешки.

Грибной фарш:

  1. Грибы мелко нарезать и поджарить на сковороде (до испарения жидкости).
  2. Лук спассеровать и смешать с мелко нарубленными, сваренными вкрутую яйцами и грибами, посолить, поперчить, добавить ложку сливочного масла, мелко изрубленный укроп, имбирь, и хорошо перемешать.

    На любителя можно добавить чуть тертого сыра, он не помешает, а даже наоборот, придаст блюду особый вкус.

  1. Уложить фарш шариками на картофельные лепешки, поднять края и защипнуть их, как пирожки.
  2. Раскатать зразы руками для придания овальной формы.
  3. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить в нем наши зразы.

Томатный соус:

  1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, тушить 2 - 3 минуты.
  2. Муку поджарить отдельно на сливочном масле до бурого цвета и всыпать в лук, добавить грибной бульон, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
  3. Заправить соус маслом, посолить, добавить щепотку сахара.
  1. Готовые картофельные зразы с белыми грибами при подаче полить томатным соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты и яблок

Котлеты из капусты и яблок - прекрасные вегетарианские котлеты, которые оценят все любители капусты. Капуста сочетается с большинством продуктов русской или украинской кухни, а яблоки, это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавл...

09-11-2015 Просмотров: 3928 Вика

Котлеты из капусты и яблок

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис

Запеченный рис. Кратко охарактеризовать это блюдо можно так – вкусно, легко, быстро, сытно. Но на сайте есть еще более простой, но не менее вкусный рецепт приготовления риса в духовке, который находится здесь. А есть и более тяжелый, но и более изысканный вариант запеченного риса с овощами, который ...

27-04-2013 Просмотров: 6150 Вика

Запеченный рис

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 5453 Вика

Кускус с овощами

С бараниной

Запеченная баранья нога

Запеченная баранья нога. Сегодня мы приготовим запеченную баранью ногу в духовку использую в качестве маринада киви (хотя для этих целей запросто подойдт лимон, апельсин или даже ананас). Не многие знают, что с таким маринадом мясо получается просто волшебное по вкусу и тающее во рту. Порций – 10 ш...

28-04-2013 Просмотров: 6285 Вика

Запеченная баранья нога