- Автор Вика
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 1660 раз
Зразы натуральные из мяса косули
Это рулетики из мяса косули с начинкой из маринованных огурчиков и шпика, и пряным соусом с каперсами.
Порций - 6,
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- окорок косули - 1 кг,
- шпика - 100 гр.,
- маринованные огурцы - 2 шт.,
- растительное масло - 3 - 4 ст.л.,
- измельченные каперсы - 1 ч.л.,
- ягоды можжевельника - 5 шт.,
- кориандр - 3 горошины,
- мука - 1 ст.л.,
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Вылежавшееся мясо промыть под струей холодной воды, очистить от пленки, жил, осколков костей разрезать на плоские куски, отбить, посолить и поперчить.
- Нарезать ломтиками лук, шпик, е огурцы, и выложить сверху мяса.
- Свернуть мясо рулетиком и каждый перевязать ниткой, запанировать в муке и на сильном огне в растительном масле обжарить на сковороде со всех сторон.
- Как только из мяса начнет выделяться сок, добавить кориандр, ягоды можжевельника и каперсы, уменьшить огонь и накрыть крышкой, довести до готовности.
- Следить, что бы не выкипел весь сок, если только такое происходит, то необходимо подлить воду.
- На гарнир к натуральным зразам из мяса косули подать с картофель или рис.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий