Фасолевые зразы с яйцом

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• перец чили - 1 шт,
• помидор - 2 шт,
• зеленый лук - 1 пучок,
• черные маслины без косточек - 1 банка (180 гр),
• белая фасоль консервированная - 800 гр.,
• чеснок - 6 зубчиков,
• нарезанная петрушка - 4 ст.л.,
• соль
• молотый черный перец,
• яйца - 7шт.,
• панировочные сухари - 75 гр.,
• растительное масло для жарки,
• майонез чесночный.

Способ приготовления:

Чесночный майонез:

Выдавить на чеснокодавилке 4 зубчика чеснока и смешать их с 300 мл майонеза, добавить 2 ст.л. лимонного сока, посолить и взбить.

1. Нарезать маслины и измельчить зеленый лук.
2. Фасоль промыть в воде, подсушить на полотенце и измельчить с оставшимся чесноком.
3. Выложить фасоль с чесноком в миску и добавить измельченный перец чили, мелко резанные томаты, лук, маслины и рубленную петрушку.
4. Перемешать и разделить фарш на 6 равных порций, сформовать плоские лепешки, положить в центр по целому отваренному и очищенному яйцу.
5. Залепить зразы со всех сторон фасолевым фаршем, смазать яйцом, обвалять в сухарях.
6. Поставить в холодное место, лучше - в холодильник.
7. В глубокой сковороде нагреть большое количество растительного масла, чтобы оно достигало, как минимум, средней линии зразы.
8. На ложке аккуратно опускать зразы в масло и таким образом обжарить со всех сторон.
9. Промокнуть от лишнего жира на бумажном полотенце.
10. Подавать фасолевые зразы с яйцом обязательно горячими с домашним майонезом.

Приятного аппетита!